Как готовить на гриле Dimplex - советы бывалого

Привет всем!

Мы пробовали готовить на электрогиле Dimplex следующие виды мяса и овощей:

1. Телятина: Брали молодую, сочную, толщиной 15-17 мм. Мясо утреннего забоя, без соусов и маринадов, готовить начал в 15:00. Ставил на 10. Крышку гриля закрывал. Получилась по моему вкусу без крови (у нас в Украине я не рискую готовить с кровью). Хорошей прожарки, в меру сухая. Но быстро остывает.

2. Свинина: Брали куски по 20 мм. Прожарку ставил на 20. Первый заход получился отличный сочный продукт. Второй заход - решил ускорить и на время прогрева гриля положил куски, и потом продолжил по программе. Немного пересушил. Не спасло даже то, что попытался снять мясо до конца режима приготовления.

3. Птица: Заход с курицей получился также хорош. Курица была с маринадом, в сметанном соусе. Бедра в шкуре. BBQ получилось очень сочное с классной прожаркой шкуры. Такое на огне не получится - обязательно шкура или пережарится, или недожарится.

ПРИМЕЧАНИЕ: По мясу (говядина и свинина) - нужно попробовать несколько готовок, пока не приспособишься к разному виду мяса. Я понял, что на качество продукта влияет не только свежее мясо или нет, но и из какой части туши берется. У нас попадается мясо польское - оно без жира, сухое, и даже свинина отличается от домашней. Получается суховатая. Но это на любителя.

4. Овощи: Жарили красный болгарский перец - целый. Внешне показалось, что он подгорел на колосниках, и был сырой - но когда порезали, то оказался очень вкусный, не поплыл, но протушился. Грибы (шампиньоны) - прожарились очень хорошо. Лук, порезали кольцами - не совсем поняли, что получилось, хотя в целом неплохо. А вот с картошкой немного намучались. В конечном итоге, порезали картошку пополам, в кожуре. Помазали маслом, завернули в фольгу и положили, как на прожарку говядины 20-30. Только тогда картошка прожарилась. Но режим приготовления, наверняка, зависит от сорта и страны происхождения картошки. Мы не берем из Египта и Китая, и местные отличаются. Но когда картошка подпеклась - была очень вкусная.

5. Очень помогло то, что положил на поддон фольгу. Много жира стекло. Легко убрал. После готовки, дал грилю немного остыть, и почистил нагревательные элемент чёрствым хлебом - коркой. Много снял нагара. Потом аккуратно, чтобы не попало на колосники, обычным моющим средством для посуды помыл два раза наружные поверхности (панель, крышку внутри и снаружи, ручки и т.д.). На следующий день, губкой для мытья посуды (шершавой стороной) почистил колосники. Ушла одна губка, и не домыл снизу колосники. Но внешне гриль стал как новый, практически без следов.

6. Мясо не должно перегибаться - кусок должен лежать полностью ровный, иначе в местах загибов не прожарится. Я несколько таких кусков дожаривал.

В общем, остались довольны. Но при первых готовках желательно брать несколько разных сортов мяса. Тогда, какое-то будет обязательно лучше, и можно сравнить.

7. Планирую в мае жарить черноморскую рыбу. Напишу отзывы.