Термостойкая посуда для СВЧ. Обзор брендов07.02

Производители микроволновых печей сопровождают свои творения подробнейшими инструкциями. Их предусмотрительность трудно назвать излишней. Если принцип действия плиты, духовки или гриля очевиден, то поведение микроволн представляет для неосведомленного пользователя загадку.

Во-первых, они свободно проходят сквозь большинство сортов стекла, пластмассы и керамики. Разогревая бутерброд в фарфоровой тарелке, вы можете обнаружить, что ее края холодные, а нагрелась лишь часть, контактировавшая с едой. Да и сами продукты получаются без корочки, словно вареные, – потому что нет иссушающего жара вокруг.

Зато металл для микроволн – преграда неодолимая, еще и искрение вызвать может. Однажды ваш покорный слуга по забывчивости поставил в микроволновку позолоченную тарелку – тут же по ободку запрыгали голубые молнии. Зрелище красивое, но может привести к поломке.

Итак, мы определили, что главное требование к посуде – способность пропускать СВЧ. Однако не меньше внимания следует уделить термостойкости. От нее зависит, как долго прослужит используемая в печи посуда.

Емкости для разогрева

Здесь требования минимальные, подойдет практически любая столовая посуда, не покрытая позолотой. Впрочем, некоторые сорта керамики все же поглощают микроволны. То же самое касается и многих пигментов, особенно тех, которыми красят посуду китайцы. На случай, если вы сомневаетесь в пригодности конкретной тарелки, можете поместить ее в печь вместе со стаканом воды. В норме вода греется, а тарелка остается холодной.

Стеклянные емкости в проверке не нуждаются – избегайте разве что хрусталя, при изготовлении которого используется свинец. И будьте осторожны с жирами: они нагреваются сильнее других веществ, из-за чего стекло может треснуть.

В супермаркетах продается множество пищевых контейнеров из пластика. Большинство из них пригодны для использования в СВЧ – редкий производитель забудет упомянуть такую возможность на этикетке.

Пластиковый контейнер Сurver

Посуда для приготовления пищи

Если микроволновая печь нужна вам не только для разогрева, но и для готовки, без специальной посуды не обойтись. Материалы, из которых она может быть изготовлена, различны: это и жаропрочное стекло, и керамика, и стеклокерамика. К ним же примыкают и силиконовые формы для выпечки. Производителей термостойкой посуды множество, всех не перечесть. Мы рассмотрим те бренды, которые заслуживают наибольшего доверия.

Pyrex

Маленький французский городок Арк известен прежде всего своей стекольной промышленностью. На протяжении почти двух веков здесь располагается центральный офис и первый завод компании Arc International, которой принадлежит мировое лидерство по объему производства стеклянной посуды. Предприятие изготовляет и стеклянные тарелки для домов и ресторанов, и хрустальные бокалы. Но нас интересует прежде всего термостойкая посуда, выпускаемая по лицензии американской корпорации Corning.

Овальная кастрюля Pyrex в упаковке

Когда-то заокеанский гигант самостоятельно изготовлял жаропрочную посуду для дома, но теперь компания ограничилась производством изделий для промышленности и науки – это и лабораторная посуда, и зеркала телескопов, и оптоволоконные кабели, и стекло для экранов. Изготовлением потребительских товаров под старыми торговыми марками теперь заняты лицензированные производители – Arc International в Европе и World Kitchen в остальных частях света.

Наиболее известна посуда Pyrex из боросиликатного стекла. Основное ее качество – малый коэффициент температурного расширения. Как следствие, боросиликатное стекло выдерживает перепады температуры в пределах 220 °C, охлаждение до −40 °C и нагрев до +300 °C. Еще одно достоинство – повышенная устойчивость к ударам. Все это делает посуду из боросиликатного стекла крайне выгодной покупкой.

Стеклянные изделия Pyrex

Жаропрочную посуду с круглым дном можно ставить на электрические и даже газовые конфорки (в последнем случае понадобится рассекатель). Если дно овальное или прямоугольное, лучше не рисковать: из-за неравномерного нагрева даже термостойкое стекло может треснуть. По той же причине необходимо следить, чтобы диаметр электрической конфорки приближался к диаметру дна. Впрочем, стекло является плохим проводником тепла, и на плите более эффективен обычный металл.

Самая крупная стеклянная серия – Pyrex Classic, в которую входят миски и противни, кастрюли и формы для выпечки. Изделия Pyrex Mini отличаются уменьшенными габаритами, а достоинство серии Pyrex Elegance – обновленный дизайн.

Кастрюля из серии Elegance

Под маркой Pyrex производится и керамическая посуда, обычно в рамках керамической серии Classic (не путать со стеклянной), но выпускаются также серии Wave, Natura. Из преимуществ керамики – легкость очистки, наибольшая способность к сохранению тепла. Некоторых покупателей может привлечь традиционность, привычность керамической посуды. Но есть и недостаток – материал впитывает запахи.

Керамическая посуда Pyrex Classic

Pyroflam – серия посуды из стеклокерамики. Данный материал отличается от стекла наличием кристаллических включений, придающих механическую прочность и чрезвычайную термостойкость. По заверениям производителя, емкости Pyroflam можно извлечь из холодильника и сразу поставить на газовую плиту. Нельзя использовать стеклокерамику разве что на индукционных панелях.

Кастрюля Pyroflam на плите

В серии Pyrex Flexi Twist выходят силиконовые формы для выпечки. Благодаря гибкости силикона готовый продукт отделяется без лишних усилий, а сама форма легко моется. Данный материал прозрачен для микроволн и выдерживает нагрев до +240 °C. К недостаткам можно отнести невысокую механическую прочность, а также способность впитывать запахи.

Силиконовая форма Pyrex Flexi Twist для кексов

Arcuisine

Собственная марка Arc International, зарегистрирована в 1986 году. Под брендом Arcuisine выпускается множество моделей боросиликатной и керамической посуды – все они имеют простой дизайн и позиционируются как качественный продукт по доступной цене.

Набор стеклянной посуды Arcuisine

Simax

История чешского предприятия Kavalierglass насчитывает более 170 лет. Уже в первые десятилетия компания получила признание в качестве производителя лабораторной посуды. В 1847 году немецкий журнал «Анналы химии и фармации» опубликовал обзор изделий чешского завода, а в 1860 году продукцию Kavalier удостоили золотой медали на выставке в Лондоне.

В начале XX столетия было освоено производство боросиликатного стекла, и в 1925 году завод приступил к выпуску домашней жаропрочной посуды. В середине века для термостойких изделий – домашних и лабораторных – была зарегистрирована торговая марка Simax. Сейчас данный бренд завоевал на российском рынке настолько прочные позиции, что представлен почти в каждом крупном магазине бытовой техники.

Кастрюля Simax

Ассортимент посуды Simax довольно широк, и выбрать емкость для приготовления любого блюда не составит труда. Противни, гусятницы, миски, кастрюли всевозможных размеров – все это продается как по отдельности, так и в наборах. Любителям нагревать воду в микроволновке подойдут стеклянные чайники.

Посуда Simax: контейнер с пластиковой крышкой,
жаровня, форма для кекса

Termisil

Данный бренд имеет много общего с предыдущим. Во-первых, он тоже имеет славянское происхождение – на этот раз польское. Во-вторых, владелец марки, стекольный завод Wolomin, также существует более века. Разнообразие моделей примерно такое же, как у Simax, но значительно больше внимания уделено чайникам, кофейникам, кувшинам. Материал – боросиликатное стекло.

Кастрюля Termisil

Helpina

Васильевский стекольный завод, расположенный в Татарстане, снабжал Советский Союз термостойкой лабораторной посудой на протяжении всей его истории. Колбы, пробирки, воронки, трубки – вот далеко не полный список их продукции. А в 2004 году завод представил первые модели боросиликатной кухонной посуды. Цены довольно привлекательные, примерно в полтора раза ниже, чем у конкурентов. Да и ассортимент неплохой – есть даже горшки для тушения. Вот только объемы производства пока невелики, и найти васильевское стекло непросто.

Посуда Helpina: тонкостенная кастрюля, набор из двух кастрюль,
чайник-кувшин, горшок для тушения

Резюме

Наиболее устойчивы к нагреву и перепаду температур стеклокерамические изделия Pyroflam. Характеристики керамики и боросиликатного стекла более скромны, однако это не создает препятствий для использования их в СВЧ-печах. Наибольшее распространение на российском рынке получили стеклянные изделия Simax, произведенные в Чехии, однако есть множество достойных предложений и под другими марками.