Сушки для овощей, или способ как сберечь лето26.08

Лето – самый богатый на витамины сезон, ведь именно в этот период созревает все самое вкусное и полезное. Но пролетает он быстро, и впереди маячат унылые девять месяцев. Как же растянуть удовольствие на весь год? Как сейчас помню большой бабушкин огород, посреди которого на огромных фанерных листах разложены нарезанные яблоки, абрикосы, вишня и другие фрукты-ягоды. Сушатся в естественной среде под солнышком – казалось бы, что может быть лучше? Но наука не стоит на месте и спешит порадовать всех желающих своим изобретением – знакомьтесь, сушка для овощей. Хочешь засушить огурцы и помидоры – пожалуйста, яблочки на компот – на здоровье, ягодки для горячих пирожков в зимнюю стужу – добро пожаловать.

Все сушки можно разделить условно на 4 категории – от самых простых к последним пискам прогресса:

- сушка-поднос,
- сушка механическая,
- сушка автоматизированная,
- сушка с уникальным режимом обработки продуктов.

Сушка-поднос

Сушка-поднос, как амеба обыкновенная в биологии, является самым простейшим прибором, предназначенным для сушки овощей и фруктов («Самобранка»). Как понятно из названия, данный прибор представляет собой подогреваемый поднос. Легкость и простота в использовании снискали этому агрегату большую славу среди тружениц кастрюли и сковородки: разложил продукты, включил в розетку и процесс пошел. Перевернуть, подвинуть, убрать, доложить – все операции можно проделать в любое время, не отходя от кассы, так сказать. Преимуществом такой сушки является эффективный расход электроэнергии и легкая транспортировка – свернул в рулон, сунул подмышку и понес. Особенно актуально это для тех, кто в теплое время года разрывается между домом и дачей.

Механическая сушка

Вариант поинтереснее и поудобнее – механическая сушка. В отличие от «Самобранки», сушить продукты здесь можно отдельно – каждый овощ в своем отсеке. Прибор представляет собой несколько съемных лотков, расположенных друг над другом, плюс встроенный вентилятор, с помощью которого высушиваются продукты. Сушки различаются по форме (круглые и прямоугольные), по количеству лотков (от 3 до 6) и по исполнению (белые или прозрачные секции). Все лотки агрегата напоминают дуршлаг, через дырочки которого проникает горячий воздух, обрабатывая кусочки овощей и фруктов. У основания сушки имеется кнопка или рычаг: повернул в одну сторону – включил, повернул в другую – выключил. Простенько и со вкусом.

Автоматизированная сушка

По внешнему виду (форма, количество секций и исполнение) автоматизированная сушка напоминает механическую. Существенным ее отличием является панель управления прибором (например, VES VMD-2).
Во-первых, можно установить желаемый температурный режим (от 40 до 80 градусов), который будет поддерживаться автоматически внутри агрегата. Если кусочки маленькие, лучше поставить более низкую температуру, чтобы на выходе не осталась одна кожура. Если же дольки получились большие и толстые, можно смело ставить высокую температуру. С помощью терморегулировки можно контролировать сам процесс сушки: например, установить высокую температуру вначале и постепенно снижать ее в конце. Эффективность сушки достигает 80% от массы продукта в зависимости от его вида.
Во-вторых, сушка обладает таймером, который можно зарядить от 1 до 72 часов. Очень удобная штука для тех, у кого дырявая память – засыпал овощи, запрограммировал машинку и спокойно пошел читать книжку. Таймер ведет обратный отсчет и, дойдя до нуля, автоматически выключается.
В-третьих, у сушки регулируются объем секции. Если вы нашинковали огурчики тонко-тонко, то 2 см вам будет вполне достаточно. А вот если порезали яблоко большими кубиками, то высоту секции можно увеличить до 3 см.
Все манипуляции с автоматизированной сушкой отражаются на дисплее, и всегда можно подойти и посмотреть, сколько там градусов и как долго еще ждать результата.

Сушка с уникальным режимом обработки продуктов

Вот это, пожалуй, самая прогрессивная модель на сегодняшнем рынке. В обычной сушке (механической и автоматизированной) горячий воздух подается в одном направлении ко всем секциям сразу. Таким образом, верхние лотки сушатся гораздо дольше нижних, поэтому рекомендуется переставлять их местами или располагать продукты так, чтобы они не перекрывали доступ воздуха к последующим секциям. Уникальность этой сушки заключается в том, что по центру у нее идет колодец, сквозь который горячий воздух равномерно поступает ко всем секциям. И в данном случае абсолютно неважно, куда вы загрузите маленькие вишенки и большие груши – высушивание происходит, как если бы каждый лоток сушили отдельно.

Производители

На сегодняшний день лидером в области сушек является испанская компания VES Electric. Работая в этом направлении уже более 10 лет, она выпустила на рынок большое количество различных моделей от механических приборов (VES VMD-4) до агрегатов с уникальным режимом сушки (VES VMD-3).

На пятки испанцам весьма лихо наступают чехи (компания ETA) со своими разработками «уникальных сушек». Например, изюминкой модели ETA 0301 Karina стало наличие не только колодца, но еще и нескольких температурных режимов и, соответственно, скоростей вентилятора.

Особняком стоит сушка ETA 2300 Kenya – единственная на российском рынке сушка с вращающимися секциями. Несколько условно ее можно отнести к механическим приборам, уж слишком много у нее разных примочек. Например, поворачивающийся сегмент в крышке для регулировки количества воздуха или специальная сушильная пленка для очень мелких или дробленых продуктов (ну мало ли, вам захочется картошку извести в крахмал!). Не последнюю роль играет и факт бесшумной работы этой сушки.

Отечественная промышленность тоже старается на данном поприще, но пока ее успехи ограничиваются механическими сушками («Белочка», «Ветерок»), а уникальность российских агрегатов проявляется разве что в их дизайне («Дива», «Рыжик»).

Что-то в этом плане соображает и Польша, но на сегодняшний день ее разработки (Molgato) представлены на нашем рынке не столь ярко и объемно, как тех же испанцев.

Сушка продуктов помогает растянуть летнее удовольствие на зимние месяцы. Сам процесс чрезвычайно прост – помыть, нарезать, положить и включить. Без добавок, консервантов и красителей, сохранив полезные свойства, овощи и фрукты готовы к длительному хранению. А с помощью «продвинутых» приборов продукты можно не просто сушить, а даже готовить, добавляя в определенные секции различные специи, ароматизаторы, кокосовую стружку.

Сушки могут быть не только хорошим помощником в домашнем хозяйстве, но и стать отличным подарком к любому празднику. Причем как женщине, так и мужчине. Да-да, не удивляйтесь! Разумеется, сильный пол вряд ли будет сушить ягодки на компот или грибочки для супа, а вот рыбку к пиву – это то, что нужно! Вооружившись таким агрегатом, можно обеспечить себя закуской на весь матч. Да что там – на весь чемпионат. И не только себя.

Используя бытовые сушки в домашнем хозяйстве, мы словно оставляем кусочек лета про запас, позволяя тем самым побаловать себя и своих близких вкусными и полезными ягодками в разгар зимы, разнообразить скудное меню неурожайного времени года. Но самое главное – мы обогащаем организм полезными минералами и витаминами, столь необходимыми в эти долгие девять месяцев, пока летнее солнышко не принесет нам новый урожай.

Информация на этой странице защищена авторскими правами. При использовании любых материалов сайта прямая гиперссылка обязательна.