Рисоварка: что это такое и как выбрать24.01

Одним из самых полезных и многогранных продуктов с продолжительной историей является рис. Посудите сами: как домашнюю культуру его начали использовать еще 9 тысяч лет назад, причем не только для употребления в пищу, но и для изготовления рисовой водки. Кроме богатства питательными веществами и микроэлементами рис обладает различными полезными свойствами: он малокалорийный, способен очищать организм от отложений солей. Эти качества риса используются людьми в борьбе с лишними килограммами. Вспомните, когда вы последний раз видели толстого китайца или японца? Борцы сумо не в счет, им такими положено быть для одержания побед. Кстати, свой вес они набирают, питаясь специальным фирменным блюдом — тянко, в состав которого входят куриный бульон, овощи, соевый сыр, но только не рис.

Однако, как и любой продукт, рис, будучи неправильно приготовленным, может нанести больше вреда, чем пользы. Кроме того, если неаккуратно приготавливать рис, у него повреждается внешняя оболочка. В результате из него выделяется клейковина, превращая рассыпчатый рис в клейкую бесформенную массу. А ведь можно еще и немного не уследить за температурой приготовления, вследствие чего рис быстро пригорит. Чтобы избежать всех этих проблем, было придумано устройство — рисоварка.

Самыми первыми разработкой этого устройства занялись два друга, Акио Морита и Масару Ибука. В 1946 году они открыли фирму, название которой звучало как Тokyo Tsushin Kogyo Kabushiki Kaisha. Название получилось длинным и труднопроизносимым, но достаточно солидно звучащим. Новообразованная фирма занялась разработкой нужного для японского потребителя устройства — рисоварки. Первые экземпляры были мало пригодны к использованию, потому как в них рис то недоваривался, то наоборот — сильно разваривался. И почти постоянно пригорал. Но зато это устройство стало прародителем современных рисоварок, а фирма с таким длинным названием в 1958 году была переименована в знаменитую компанию Sony.

Первая в мире рисоварка, которая так и не пошла в продажу из-за недоработок

Существует несколько типов рисоварок: электрические, газовые, микроволновые и с применением открытого огня. Данная статья будет посвящена электрическим рисоваркам, поскольку они являются наиболее распространенными и функциональными устройствами среди всех вышеперечисленных.

Конструкция и принцип работы

Для начала давайте разберемся, как выглядит и из чего состоит рисоварка. Первое, что мы видим, – это корпус, внутри которого размещается кастрюля с тефлоновым покрытием. На внутренней поверхности боковых стенок корпуса или дне рисоварки закреплены один или несколько нагревательных элементов. На лицевой панели располагаются элементы управления рисоваркой, которые могут быть как механическими, так и электронными.

Приготовление риса в рисоварке - процесс крайне простой, во всяком случае для пользователя. Вам достаточно отмерить нужное количество риса, залить его определенным объемом холодной воды (эти данные можно узнать из инструкции к рисоварке), закрыть крышку и выбрать нужную программу. После этого рисоварка начинает процесс приготовления, в ходе которого температура воды постоянно поддерживается на определенном уровне. Образующийся пар впитывается рисом, в результате чего последний и готовится. Но, поскольку кастрюля имеет антипригарное покрытие, а температура не превышает необходимую, рис не пригорает и получается рассыпчатым.

Дополнительные функции

Даже если бы рисоварка умела только готовить рис, она все равно была бы очень распространенным кухонным прибором. Однако она обладает рядом удобных функций, которые еще больше повышают комфорт приготовления блюд из риса. Давайте рассмотрим эти функции немного подробнее.

Отложенный старт — удобная функция, которая позволяет начать процесс приготовления не сразу, а через выбранное время. Вы можете засыпать рис и залить его водой, выставить таймер, по срабатыванию которого рисоварка автоматически начнет приготовление риса. Функция будет полезна для того, чтобы получать готовое блюдо к определенному времени, не прибегая к постоянному подогреву риса.

Поддержание тепла — рисоварка будет автоматически сохранять температуру риса на заданном уровне достаточно длительное время (до 12 часов). Эта функция будет полезна в том случае, когда блюдо приготовлено, но подавать на стол его еще рано.

Регулятор консистенции — как понятно из названия, дает возможность выбрать консистенцию готового риса: рассыпчатый или более мягкий.

Советы по выбору

С конструкцией, принципом работы и некоторыми функциями мы уже разобрались. Теперь давайте попробуем определиться с критериями, по которым нужно выбирать рисоварку.

Первое, на что стоит обратить свое внимание, — объем кастрюли. Для одного или двух человек вполне хватит кастрюли, рассчитанной на 1 кг риса, а для нужд семьи из трех и более человек стоит смотреть на рисоварки, способные приготовить 2-3 кг продукта за один раз. Более объемные кастрюли используются в профессиональных устройствах.

Рисоварка Cuckoo CR-3021 с объемом кастрюли 5,4 литра

Далее посмотрим на корпус рисоварки. Он может быть выполнен как из пластика, так и из нержавеющей стали. В первом случае мы получаем более дешевое устройство, но более подверженное механическим воздействиям. Если вы планируете использовать рисоварку нечасто, то пластиковый корпус вполне подойдет. Корпус из нержавеющей стали увеличивает цену устройства, но зато вы сможете быть спокойны насчет долговечности рисоварки.

Одним из важных моментов в рисоварке является расположение нагревательных элементов. В последнее время производители все чаще применяют трехстороннее расположение, что благотворно сказывается на равномерном приготовлении риса. Но встречаются модели и с другим расположением нагревательных элементов, поэтому стоит обратить на это внимание. Самым инновационным видом нагрева в рисоварках на данный момент является индукционный, поэтому, если вы фанат всего нового, можете приобрести рисоварку с таким нагревательным элементом.

Внутреннее покрытие кастрюли обязательно должно быть антипригарным, иначе теряется весь смысл автоматического приготовления риса из-за необходимости "перестраховочного" помешивания. Не лишним будут и специальные мерные риски на внутренней части кастрюли — по ним можно насыпать нужное количество риса без мерного стакана.

Управление рисоваркой может быть как механическим, так и электронным. Но следует помнить, что последнее дает больше возможностей: к примеру, функция отложенного старта присутствует только в рисоварках с электронным управлением.

Рисоварка Zojirushi Neuro Fuzzy воплощает в себе все самые современные технологии

О дополнительных функциях рисоварок мы уже говорили выше, и то, какими из них должна обладать ваша, решать только вам. В этом вопросе что-то конкретное советовать сложно.

Крышка рисоварки может быть как непрозрачной, так и прозрачной. В принципе особой разницы нет, но если вам, несмотря на автоматический режим работы устройства, приятнее иметь визуальный контроль над происходящим, то приобретайте рисоварку с прозрачной крышкой.

Из необязательных, но удобных "примочек" стоит упомянуть об автоматической катушке для шнура. С ней все знакомы по пылесосам, когда нажимаешь кнопку — и шнур исчезает в корпусе. Да, это слегка увеличивает габариты рисоварки, но зато позволяет избежать проблем хранения.

Интересная информация

Вот прочитали вы сейчас все это и думаете: "Ну, рисоварка, хорошо. Но рис я ем не часто, поэтому она мне не нужна". Смею вас заверить — нужна, еще и как нужна. Дело в том, что это только название у устройства такое. А на самом деле в нем совершенно спокойно можно готовить разнообразные крупы, а в некоторых даже тушить овощи и мясо. Поэтому приготовление, к примеру, мясного гуляша тоже может стать крайне простым делом: засыпали все ингредиенты, активировали режим "поддержание тепла" на несколько часов (согласно рецепту) — и все. На протяжении всего этого времени рисоварка будет готовить блюдо при температуре 65 градусов по Цельсию. Не правда ли, проще не бывает? А для тех, кто все-таки не верит этому, — парочка рецептов.

Рецепты

Рецепты и фотографии к ним взяты с сайта «Хлебопечка.ру».

Каша рисовая с тыквой

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

2 мерных стакана круглого риса;
150 грамм тыквы;
2 столовые ложки изюма;
2 стакана воды;
3-4 стакана молока;
сахар, соль, масло сливочное — на ваш вкус.

Вначале режем тыкву кубиками 2 на 2 сантиметра и кладем в кастрюлю. Добавляем немного воды и включаем рисоварку на 10-15 минут. За это время тыква размягчается, после чего рисоварку отключаем, а тыкву прямо в кастрюле разминаем.

В полученное пюре добавляем рис, изюм и воду. Снова включаем рисоварку, теперь на 10-12 минут. Затем добавляем горячее молоко и включаем режим "Поддержание тепла" ("Подогрев") на 35 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем сливочное масло. По окончании работы рисоварки каша готова. Результат вы можете видеть на фото под текстом.

Плов с курицей и грибами

Необходимые продукты:

500 грамм куриного филе;
400 грамм грибов;
1 мерный стакан риса;
2-3 штуки моркови;
1 лук;
1 чайная ложка черного перца;
4 мерных стакана воды;
соль по вкусу.

Первым делом подготавливаем рис. Его следует промыть раз 5-6, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем замачиваем в чистой воде на 30 минут. Филе курицы и лук режем кусочками и кладем в рисоварку, последнюю включаем и следим, как выпаривается вода из них. Одновременно с этим режем лук и морковь. Как только выпарится вода из филе, добавляем порезанный лук и морковь, немного подсолнечного масла и снова включаем рисоварку на 5-10 минут, затем добавляем рис, воду и приправы. После того, как рисоварка автоматически отключится, собираем рис в горку, сверху помещаем чеснок и включаем режим "Поддержание тепла" ("Подогрев") на 10-15 минут. Плов готов.

Выводы

Как видите, рисоварка является тем устройством, которое помогает готовить рис и прочие крупы легко и просто. Вы всегда будете получать неизменно хороший результат и при этом затрачивать минимум усилий. Но не думайте, что рисоварка может ускорить приготовление блюд - она всего лишь облегчает задачу. Надеюсь, данная статья помогла вам определиться, нужна ли рисоварка именно вам, а в случае утвердительного ответа — найти ответы на вопрос "Как же выбрать рисоварку?".