Отжим по полной04.11

Слова глянцевых журналов, авторитетных докторов, родителей и друзей о здоровом образе жизни и натуральных свежевыжатых соках, как обязательном атрибуте такового, рано или поздно достигают своей цели. В какой-то момент надоедает тратить деньги на «суточные» соки на лотках супермаркетов и играть в рулетку «свежий – не свежий», «вкусный-невкусный» с сокодавящими палатками магазинах. Кто как не вы сами можете гарантировать свежесть и качество купленных ингредиентов? Кто как не вы сами решите, в какой пропорции смешать морковь, яблоко и добавлять ли туда свеклу и сельдерей? Кто как не вы сами определите время сервировки выбранной смеси – утром, днем или ночью?

Кто как не вы сами выбираете агрегат, который позволит вам все это сделать с максимальным удобством? Итак, мы выбираем соковыжималку, а значит, мы выбираем следующее:

- разнообразие соков - цитрусовые, фрукты, ягоды, овощи - лучше без ограничений
- максимальное количество сока, которое мы можем добыть из любимых фруктов и овощей
- минимум личного участия в жизни соковыжималки
- минимальные затраты на подготовку фруктов и овощей к отжиму сока, минимальное время на обслуживание агрегата мойку и сборку
- максимум компактности и бесшумности набора этих прекрасных функций и возможностей

да - и все это в рамках отведенного бюджета и желательно с пожизненной гарантией.

Общий принцип работы соковыжималок – дробление исходного продукта в мелкую кашицу и отжим жидкости из нее. Для этого исходный продукт можно тереть, крошить ножами-резаками, прокручивать через ножи-сетки, а получившееся пюре можно прессовать, крутить в центрифуге, как космонавта, или просто фильтровать. Сок отдельно – отжимки отдельно. Современные машинки используют все эти принципы одновременно.

Немного в стороне стоят устройства для отжима сока цитрусовых – лимонов, апельсинов, мандаринов, грейпфрутов, помело и проч. Если вы и ваши близкие – поклонники исключительно цитрусовых во всех их проявлениях – соках, пюре, кремах, тортах, выпечке и другой кулинарии, то ваш выбор – соковыжималка для цитрусовых. Такое устройство проще и дешевле универсальных агрегатов. Традиционно в такой соковыжималке половинка фрукта надевается на вращающуюся головку, прямо в цедре и ребристая поверхность механизма аккуратно вычищает мякоть, которая затем процеживается через фильтры. Различные марки по-разному решают вопрос с тем, как лучше прижимать половинку фрукта к рабочей поверхности – просто рукой, как, например, в моделях Philips и Braun, или с помощью специальной крышечки, как в Tefal или Kenwood. Модели также отличаются скоростью вращения рабочей поверхности.

Несколько марок предлагают вариации дизайна великого Филипа Старка – таким устройствам не нужно электричество, и они станут скорее атрибутом барной стойки и стильной коктейльной вечеринки

Давайте представим, что наш любимый сок – апельсиново-яблочно-морковно-малиновый с петрушкой. Для его приготовления нам потребуется универсальное устройство. Марки Braun, Philips, Bosch предлагают прекрасный выбор вариантов различного дизайна, производительности и сложности. Отдельного упоминания заслуживают соковыжиматели марки BORK – в них концентрация разумной технологичности на сегодняшний день максимальна.

 
Будем выбирать агрегат, отвечающий нашим четырем основным требованиям, описанным выше. Первый шаг - выбираем максимальное количество сока. Максимальное – из одного и того же количества продуктов. Здесь необходимо смотреть на показатель скорости вращения центрифуги или двигателя – логика полностью совпадает с выбором лучшего режима отжима в стиральной машине. Чем быстрее кружится барабан, тем суше белье - тем больше воды выдавливает из белья центробежная сила. Чем выше скорость вращения соковыжимателя, тем суше остатки – а значит, больше сока выдавливается из пюре. Однако здесь есть тонкость – сверхвысокие скорости хороши для твердых фруктов и овощей, в то время как мягкие ягоды требуют более деликатного обращения. Наличие как минимум двух скоростных режимов позволит вам добыть максимум сока. Различные скоростные режимы позволяют также выбирать консистенцию сока – с большим количеством мякоти или более прозрачный. Дополнительные фильтры – из нержавеющей стали, как в большинстве универсальных моделей, так и уникальный титановый фильтр агрегатов BORK – удалят из сока избыточную мякоть.

Второй шаг – выбираем удобство использования и обслуживания. Обратите внимание на то, какой выполнен загрузочный модуль – какие требования к предварительной подготовке продуктов. Нужно яблоки резать на части и удалять сердцевину? Каков объем контейнера для мякоти? Каков объем контейнера для сока. Есть ли функция удаления мякоти – турбопродува или очистки? От этого зависит, сколько времени мы потратим на приготовление нужного объема сока, и нужно ли будет прерываться на прочистку устройства.

Безопасность приготовления соков обеспечивает наличие защиты от случайного включения, а также дополнительные защиты от включения в не полностью собранном или открытом состоянии.

Современные пластики и нержавеющая сталь легко моются, устойчивы к длительным нагрузкам, обеспечивая практически пожизненную гарантию.

Итак, апельсиново-яблочно-морковно-малиновый сок с петрушкой готов! А вы какой предпочитаете?

Обсуждение статьи >>

Информация на этой странице защищена авторскими правами. При использовании любых материалов сайта прямая гиперссылка обязательна.