Как выбрать хлебопечку08.12

Купив хлебопечку, вы получаете возможность готовить более вкусный хлеб, не содержащий пищевых добавок и той химии, которой сейчас грешат все хлебокомбинаты. Домашний хлеб, конечно, портится быстрее, чем магазинный, но зато и детям его давать не боишься, так как уверен: все продукты в нем – полностью безопасны для здоровья. Впрочем, наверное, стоит учесть, что цена этого хлеба, с учетом затрат электроэнергии, всё-таки получится выше, чем у магазинного.

Итак, основные минусы хлебопечки:

• стоимость (пусть этот агрегат и не такой дорогой, как большинство другой кухонной техники, но всё же несколько тысяч рублей отдать придется);
• занимает место на кухне (ненамного больше, чем простая хлебница, но всё-таки занимает);
• хлеб получается настолько вкусным, что набрать лишний вес с хлебопечкой не составляет проблемы.

Достоинств – гораздо больше, достаточно бегло пробежаться по форумам и почитать отзывы гордых владельцев этих устройств. Большинство пользователей хвалят хлебопечки за:

• очень вкусный хлеб;
• разнообразие рецептов (их количество не поддается подсчету – практически каждая хозяйка добавляет что-то свое);
• готовый, теплый хлеб точно к приходу с работы (или к завтраку, если захотите) – для этого используется встроенный таймер;
• чистоту и натуральность итогового продукта.

Главными здесь, конечно, являются первый и последний пункты. После покупки хлебопечки в вашем доме всегда будет душистый, свежий, вкусный хлеб с хрустящей корочкой (или без нее, если вы так захотите). Но и второй плюс тоже не стоит сбрасывать со счетов: многие хозяйки обожают экспериментировать, готовить в хлебопечке куличи, джемы, багеты, месить в них тесто для пиццы, беляшей, вареников и пельменей, печь сладкие булочки с корицей или изюмом, делать морковный, картофельный или кукурузный хлеб и множество других хлебобулочных изделий. В книге рецептов, поставляемой с хлебопечкой, практически всегда можно найти несколько крайне интересных и оригинальных блюд – например, хлеб с беконом, грибами или арахисовым маслом. В некоторых книгах – например, тех, которые поставляются с печками Daewoo – даются только базовые рецепты, но всегда остается возможность найти требуемые данные в Интернете: достаточно ввести в Google фразу «рецепты для хлебопечек».

Эти устройства отличаются друг от друга по материалам корпуса, габаритам, энергопотреблению, количеству дополнительных программ, максимальному весу хлеба, наличию или отсутствию диспенсера и так далее, но принцип работы всех хлебопечек одинаков. Потому, если у вас еще никогда не было такого прибора, можно купить самый дешевый – и попробовать, насколько он поможет вам в хозяйстве. И только после того, как вы убедитесь в полезности хлебопечки и уже не сможете жить без вкусного и полезного домашнего хлеба, приступайте к выбору более дорогого устройства, которое создаст дополнительные возможности для выпечки и сделает процесс готовки еще более комфортным для вас.

Единственное предостережение: не выбирайте откровенную «китайщину». Иначе потом, после всех мук с этим устройством, вам уже не захочется приобретать действительно хорошую модель: вы будете уверены, что у всех хлебопечек такие же проблемы с пропеканием верхней корочки и при этом огромное энергопотребление.

А чтобы вы знали, какие устройства «китайщиной» точно не являются, рассмотрим...

Известные бренды

Считается, что лучшие хлебопечки выпускают такие компании, как (в порядке убывания популярности):

1. Японская Panasonic.
2. Французская Moulinex.
3. Южнокорейская LG.
4. Японская Kenwood.

В сумме эти корпорации занимают более 70% мирового рынка хлебопечек, и всё идет к тому, что этот процент будет только расти. Panasonic бьет прицельно, выпуская ограниченный спектр устройств, каждое из которых находит своего покупателя. Moulinex, LG и Kenwood выпускают гораздо больше моделей, на каждую из которых, в итоге, рекламного бюджета приходится мало. Потому лидером по продажам хлебопечек, мультиварок, да и многих других бытовых приборов в России беспрекословно является компания Panasonic. Ее же агрегаты считаются самыми качественными – впрочем, и цена у них соответствующая.

Без мелких недостатков, конечно, тоже не обходится. Например, у Panasonic SD-257 – пожалуй, самой популярной хлебопечки на нашем рынке – нет возможности остановить ту программу, которая уже находится на выполнении: кнопка «Стоп» не работает, приходится выключать прибор из розетки. У модели HB-2001BY от LG ведерко неудобно вставлять в пазы: приходится повозиться, чтобы их «нащупать». А на мерном стаканчике, который идет в комплекте ко всем хлебопечкам, разметка зачастую просто не видна – это просто небольшое утолщение из прозрачного пластика. Впрочем, к недостаткам самих хлебопечек это не относится: ничто не мешает использовать собственные чашки и весы.

Но у приборов от других производителей есть проблемы гораздо серьезнее, вплоть до некачественного замеса теста, горения моторов или, к примеру, отставания верхней части крышки от корпуса (что довольно типично для хлебопечек от Binatone). Хотя раз на раз, конечно, не приходится, и на свой страх и риск вполне можно попробовать купить дешевую хлебопечку от одной из непредставленных в нашем перечне фирм. Главное – дорогие устройства не покупайте, чтобы потом жестоко не разочаровываться.

Ну а для того, чтобы в точности выбрать тот прибор, который подходит именно вам, нужно пройти пять этапов и определиться со своими запросами по каждому из них. Каждый из этапов представляет собой одну из основных характеристик хлебопечки. Это, в порядке убывания значимости:

1. Максимальный вес хлеба

Нужно выбирать хлебопечку в зависимости от того, сколько хлеба съедает ваша семья. Понятное дело, агрегаты с меньшим максимальным весом выпечки и стоят дешевле, и места на кухне занимают поменьше. Сейчас на рынке есть устройства, способные печь хлеб весом от 450-500 до 2000 грамм. Первый вариант подойдет для холостяка, желающего получить теплую домашнюю выпечку, а второй – для большой и дружной семьи, которая любит есть хлеб. В среднем для троих россиян подойдет прибор с максимальным весом выпечки в 900 грамм (среднестатистическое потребление хлеба в нашей стране – 270 грамм в день на человека), но тогда на праздничные застолья выпечку, конечно, придется докупать.

В общем, можно умножить количество взрослых хлебоежек вашей семьи на 300, добавить по 250-150 на каждого малыша – и получить итоговый результат (в граммах), который должна обеспечивать ваша хлебопечка зараз. Конечно, возможны поправки – если вы особенно любите выпечку или, напротив, едите ее только время от времени. Но в среднем всё именно так, и правильный подсчет позволит вам отбросить как минимум половину устройств, которые не подходят по этому ключевому параметру.

2. Мощность (энергопотребление)

Не столь важная характеристика, как максимальный вес выпекаемого хлеба, но всё же энергопотребление влияет на то, во сколько устройство обойдется вам в процессе эксплуатации, потому обратить внимание на этот параметр нужно обязательно. Хорошая хлебопечка должна нагревать тесто, а не вашу кухню, и в том случае, когда мощность устройства превышает 1000 Вт, а максимальный вес выпечки не такой уж большой (условно говоря – менее 1250 грамм), нужно трижды подумать перед приобретением такого прибора.

Нормальная мощность для хлебопечек – от 550 до 900 Вт, но здесь очень многое зависит от того, насколько быстро она печет хлеб и как качественно она месит тесто. Агрегаты, чье энергопотребление меньше 550 Вт·ч, выбирать не рекомендуется: это либо энергосберегающие модели, которые стоят гораздо дороже обычных, либо устройства с очень длительным временем приготовления.

Самые мощные устройства в мире хлебопечек принадлежат компании Moulinex. Это модели Moulinex OW 5024 и Moulinex OW 6002 с мощностью в 1650 Вт. Но зато и максимальный вес выпечки соответствующий: 1500 грамм. Хотя всё же мотор у этих приборов горит на порядок чаще обычного.

3. Габариты

В основном размеры всех хлебопечек примерно одинаковы, но с небольшими вариациями. Одни хлебопечки обладают «широкой» формочкой для хлеба, в результате чего готовое изделие проще резать, а другие – «высокой», вытянутой формочкой, благодаря чему сам прибор легко помещается в узкие кухонные пространства. Вот и решайте, что для вас важнее.

Ширина хлебопечек может достигать значений от 220 до 580 мм, высота – от 235 до 410 мм (414 мм у Moulinex OW 3022), ну а глубина, наименее весомый параметр, находится в пределах от 230 до 500 мм.

4. Функциональность

Знайте: каждая новая функция у хлебопечки стоит несколько лишних сотен рублей. Наш совет – определиться с базовыми вещами, без которых вы не видите это устройство у себя в квартире, а затем выбрать печку, руководствуясь тремя вышеприведенными характеристиками. Если у него окажется несколько дополнительных функций – хорошо, если нет – невелика потеря.

Почему-то большинство пользователей первым делом обращают внимание на количество программ. Девять, двенадцать или четырнадцать – это кажется покупателям очень важным. Но на самом деле 95% людей после покупки устройства пользуются только двумя-тремя основными программами, на которых готовят самый полюбившийся хлеб. Изредка, быть может, вы будете делать джемы. И всё.

Замешивать тесто умеют все хлебопечки, от самых дешевых поделок японской Supra до дорогих агрегатов от японской же Panasonic. Точно так же в любой хлебопечке вы сможете приготовить картофельный, тыквенный, арахисовый хлеб и еще сотни видов других изделий – ведь всё это делается на одной, первой, программе. Каждая печка умеет делать хлеб со светлой, средней и темной корочкой, подавляющее большинство способны готовить французский хлеб – нежный, мягкий и хрустящий. В общем, базовыми функциями вас обеспечит абсолютно любой прибор, и на количестве программ своё внимание можно не заострять.

Более того: многие компании, зная о таком мышлении покупателей («чем больше – тем лучше!»), искусственно раздувают количество программных кнопок на корпусе. Тем привлекательнее на этом фоне смотрится компания LG, которая, напротив, под одной кнопкой «Русский повар» помещает сразу пять различных рецептов: тыквенный, сметанный, ржаной, медово-горчичный хлеб и кулич.

А вот на что стоит обратить своё внимание, так это на наличие или отсутствие у печки диспенсера. Это такая небольшая полочка, на которую заранее можно положить продукты – и хлебопечка сама засыпет их в нужный момент. Печки без диспенсера подают вам звуковой сигнал, по которому вы сами подбегаете, открываете крышку и закидываете внутрь прибора сахар, цукаты, изюм или дополнительную муку с дрожжами. Но гораздо удобнее (особенно в том случае, когда вам нужно куда-нибудь отлучиться) всё-таки использовать диспенсер. Правда, его присутствие дополнительно увеличивает стоимость устройства на 400-800 рублей.

Также обратите внимание на величину смотрового окошка выбранной вами хлебопечки. Чем оно больше – тем больше вероятность того, что верхняя корочка будет пропекаться недостаточно. А следить через него за тем, как тесто перемешивается, интересно разве что в первый раз. Потому, при прочих равных, стоит отдать предпочтение модели с маленьким окошком или без окошка вообще (как у устройств от Panasonic). Но и большое окошко, на крайний случай, можно впоследствии заклеить фольгой изнутри – чтобы таким образом обеспечить дополнительный жар сверху.

Пожалуй, стоит также упомянуть о защите памяти устройства при сбое электропитания. Полезная функция, если у вас часто возникают перебои в сети. Печка сможет вернуться к готовке с того же момента, на котором она закончилась, и вам не придется выбрасывать непропеченный хлеб в мусорное ведро. Правда, память сохраняется, как правило, всего на 10 минут (дольше – просто нет смысла: тесто осядет, а формочка с хлебом остынет).

Блокировка кнопок устройства – абсолютно бесполезная функция, которая призвана как бы «защитить хлебопечку от детей». На самом деле едва ли маленький ребенок дотянется до управляющей панели прибора, который стоит на столе или стуле, а даже если дотянется – вряд ли сможет сделать что-то ужасное с этими кнопками.

Зато очень полезная функция – таймер (сейчас он не встроен только в самые дешевые модели). С его помощью можно отложить начало готовки хлеба на срок от 7 до 15 часов. Достаточно вечером засыпать в формочку необходимые продукты, поставить ее в печку, включить таймер на нужное время – и вот вы, проснувшись, уже чувствуете аромат свежеиспеченного хлеба. Модели без таймера лучше не выбирать – впрочем, таких уже осталось немного.

5. Стоимость

Многие считают этот показатель самым важным, но мы оставили его под конец. И это не случайно – ведь гораздо лучше получить функциональное устройство, которое подходит вам по габаритам и готовит буханки точно «под вас», чем купить дешевый прибор, который вы, приготовив два блюда, забросите подальше. Лучше заплатить еще одну тысячу (или даже несколько тысяч) – и купить то, что вам действительно нравится и удовлетворяет четырем базовым пунктам, речь о которых шла выше.

Ну а для того, чтобы вы представляли, на что ориентироваться, скажем: оптимальная цена хлебопечки, по нашему мнению, лежит в диапазоне от 4 до 6 тысяч рублей. Устройства дешевле можно покупать, только если это печки с небольшим максимальным весом выпечки (меньше 900 грамм), устройства дороже – только если это элитные приборы или печки с очень большим весом итогового продукта (более 1400 грамм). Также помните, что 25-40% от стоимости хлебопечки приходится на форму для выпечки. Так что, даже если вы не видите разницу по характеристикам, знайте: чудес не бывает, разница всё же есть. Вероятно, качество покрытия ведерка или качество самой формы у более дешевого прибора будет хуже.

Один интересный рецептик

Некоторые пользователи, у которых пока еще нет хлебопечки, почему-то думают, что готовить в ней – целое искусство. Но на самом деле ничего сложного здесь нет: испечь хороший хлеб – проще, чем сделать яичницу.

Для примера – рецепт кукурузного йогуртового хлеба, очень вкусного продукта, который едва ли сейчас встретишь в продаже.

Итак, на каждые 450 граммов итогового хлеба нам нужно взять:

• 1/2 чашки несладкого обезжиренного йогурта (можно использовать кефир 0,5%);
• 1/4 чашки молока;
• 3/4 чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 столовую ложку маргарина или, еще лучше, масла;
• 1/3 чашки кукурузной муки;
• 3/4 чашки хлебной муки;
• 1/2 чайной ложки дрожжей (можно чуть больше);
• 1 столовую ложка лецитина (опционально можно обойтись и без него).

Засыпаем всё это внутрь хлебопечки: вначале – йогурт и молоко, затем – всё остальное. Если хотите поставить таймер – тогда соль и дрожжи сыпьте подальше друг от друга. Далее выставляем среднюю прожарку корочки и запускаем программу готовки обычного белого хлеба (как правило, она называется «Основной»). Через несколько часов хлебопечка сама остановится, подаст звуковой сигнал, и вам останется только вынуть готовый продукт.

Получается желтенькая симпатичная буханочка с пористой мякотью, хорошо поднявшаяся и очень легкая. Кислого вкуса совсем не ощущается, а хлеб буквально тает во рту. И скажите – много ли усилий от нас потребовалось для того, чтобы его приготовить? Наверное, самое сложное – достать продукты. Всё остальное хлебопечка делает сама.